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Menu 37 €

Entrée + Plat + Dessert

Entrées

Encornets et Chorizo

À la plancha, kabocha, cèpes et mayonnaise de Piquillos

15 €

 

3 huîtres Gillardeau

À la chantilly de choux fleur, citron caviar, harenga et Grenade.

14 €

 

Saumon Écossais

En Gravlax, Combawa, vinaigrette de lentilles au citron confit.

14 €

 

Noix de St-Jacques

Caramélisées, risotto de butternut et cèpes grillés.

15 €

 

Grillons de Ris de veau

Patate douce de Brach, choux fleur brûlé aux épices.

16 €

Plats

Thon Rouge au foie gras

En croûte de Sésame, purée de betteraves et radis noir.

21 €

 

Matelote de homard et poulpe

Œuf Bio en meurette, mousseline fumé, croûton et panchetta grillée.

25 €

 

St Pierre au curry

Bouillon de coco, lentilles Corail, tomates, gingembre, coriandre.

21 €

 

Filet de Bœuf fumé au BBQ

Bordelaise, crème cheese, moêlle et cèpes du Medoc.

25 €

 

Poitrine de cochon croustillante

Jus aigre doux, purée de potimarron et pommes de terre tapée.

18 €

 
 
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Desserts

Création by Amanda

Le Chocolat

Croquant chocolat noir/amandes, biscuit russe, mousse praliné, noisettes caramélisées, sorbet cacao.

9 €

 

La Figue

Granola, mousse chocolat blanc, éclat de noix caramélisées, crème nougat glacée

9 €

 

Le Mangue/Citron

Sorbet et gelée coco, meringue au  zeste, sablé breton, gel de basilic/gingembre.

9 €

 

La Framboise

Sorbets artisanaux aux fruits 100% , fruits frais de saison, tuiles craquantes de chocolat.

9 €

 

Le Fromage

Assiette de Brebis bio de la vallée D’Aspe, Chutney de Figues.

9 €

 
 

Les Suggestions

Hors Menu

Côte de Boeuf de Gallice maturé à 90 jours 1kg

Cuite à la braise, frites maison, sauce béarnaise

95 €

 

Côte de Veau 450gr cuite au beurre demi-selPurée de betterave de Brach, beurre de ciboule et crème d’oseille.

48 €

 

Planche à partager

Jambon de truie de montagne 30 mois d’âge. Pain grillé à la tomates/ail/huile d’olive.

18 €

Les champagnes

Paul Dangin Brut

57€

Drappier nature zéro dosage

90€

 
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Les vins rosés

CÔTES DE PROVENCE

Esprit Sainte Marguerite BIO - 2020

35€

M de Minuty - 2020

35€

Terres de Berne - 2020

31€

BORDEAUX

La Vie en rosé - 2020

26€

CÔTES DE THONGUE

Montrose - 2020

23€

PAYS D'OC

Gris Blanc - 2020

23€

Gris Blanc - 2020 - Le Magnum

46€

 

Les vins rouges

BOURGOGNE

Bourgogne "Chapitre suivant" - 2018

38€

BORDEAUX

 

Château Maréchaux - 2016

29€

Le Syrah d'ici - 2017

30€

CORBIÈRES

Interdit aux snobs - 2020

24€

CROZE HERMITAGE

Emmanuel Darnaud "Mise en bouche" - 2019

35€

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Domaine du Mas Saint Louis - 2015

54€

MINERVOIS

Domaine Borie de Maurel BIO - 2020

26€

GRAVES

Château d'As - 2016

28€

HAUT-MÉDOC

Château Haut Queyran - 2016

36€

LISTRAC

Château Fonreaud - 2011

36€

MARGAUX

La Closerie des Eyrins - 2014

57€

MÉDOC

Château Poitevin - 2014

29€

Petit Manou - 2018

33€

Clos Manou - 2014

51€

Château Tour Haut Caussan - 2014

39€

Insula de Château Poitevin - 2016

60€

MOULIS

Château Maucaillou - 2014

53€

FRONTON

Le Pouvoir des fleurs - 2016

31€

PESSAC-LÉOGNAN

Domaine Grand Maison - 2016

42€

SAUMUR CHAMPIGNY

Domaine des Roches Neuves - 2020

28€

SAINT-ESTEPHE

Château Léo de Prade - 2012

35€

SAINT-EMILION GRAND CRU

Château Pipeau - 2018

48€

SAINT-JULIEN

Les Fiefs de Lagrange - 2016

63€

SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL

Le Moulingenet (Joseph Mellot) - 2018

28€

PAYS D'OC

Domaine Grand Chemin "Les Combes" - 2018

24€

ITALIE

Montepulciano d'Abruzzo - 2018

24€

ESPAGNE

Resalte Pena Roble - 2016

29€

ARGENTINE

Etchart - 2018

26€

 
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Les vins blancs

Moelleux

et liquoreux

CÔTES DE GASCOGNE

Domaine l'Horgelus "Bal des Papillons" - 2020

19€

LOUPIAC

Château Massac - 2018

25€

 

Les vins blancs

Secs

MUSCADET SÈVRE-ET-MAINE SUR LIE

Jo Landron "La Louveterie" BIO - 2018

29€

BORDEAUX

Château Poitevin - 2019

31€

CÔTES DE THONGUE

Domaine La Croix Belle - 2020

25€

CÔTES DE GASCOGNE

Domaine de l'Horgelus - 2020

19€

ENTRE-DEUX-MERS

Château Landereau - 2020

26€

PAYS D'OC

Domaine du Grand Chemin "Anthus" - 2019

27€

POUILLY FUMÉ

Le Troncsec (Joseph Mellot) - 2019

38€

PESSAC-LÉOGNAN

Domaine Grand Maison - 2019

41€

SANCERRE

Domaine des Emois (Joseph Mellot) BIO - 2019

38€

AFRIQUE DU SUD

Peacock wild ferment - 2018

28€

 
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Les vins au verre

12 cl

Blanc sec

CÔTES DE GASCOGNE

Domaine l'Horgelus

5€

Blanc doux

CÔTES DE GASCOGNE

Domaine de l'Horgelus "Bal des Papillons"

5€

Rosé

CÔTES DE THONGUE

Montrose

5€

Rouges

BORDEAUX

Château Marechaux

7€

MÉDOC

Château Poitevin

7€

 

Les cocktails

Gin Tonic

Gin Beefeater et Fever tree Mediterranean

10€

Mojito

Rhum 3 rivières, jus de citron, eau gazeuse, feuilles de menthe

10€

Negroni

Gin Beefeater, Campari et Martini rouge

12€

Maï Taï de la Villa

Rhum 3 rivières, rhum Abuelo, cointreau, sirop d'orgeat et citron vert

15€

Vegan Détox - sans alcool

Sirop de concombre, jus de citron vert, Fever tree Ginger Ale

10€

 
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Les boissons

Bières

Pression Kronenbourg 1664 25cl - 4€

Pression Kronenbourg 1664 50cl - 8€

Bières du Médoc

Nauera Pâle Angel (blonde) 33cl - 7€

Nauera Mousstang (pâle ale) 33cl - 7€

Nauera Bitterfly (bitter Anglaise) 33cl - 7€

Nauera Redkerry (ambrée) 33cl - 7€

Nauera Totem (brune stout) 33cl - 7€

Nauera Larmes des dunes (blanche) 33cl - 7€

Les Softs

Coca Cola 33cl - 5€

Coca Cola Zero 33cl - 5€

Ice Tea pèche 25cl - 5€

Orangina 25cl - 5€

Limonade 25cl - 5€

Sirop à l'eau - 3€

Jus de fruits

Jus d'abricots 20cl - 5€

Jus d'oranges 20cl - 5€

Jus de tomates 20cl - 5€

Jus de pommes 20cl - 5€

Eaux

Abatilles plate ou gazeuze 1 litre - 5€

Abatilles plate ou gazeuze 50cl - 4€

Perrier 33cl - 5€

Café et Chocolat

Café - 2€

Grand café - 4€

Décaféiné - 2,50€

Cappuccino - 6€

Chocolat - 5€

Thés

Thé ou infusion - 5€

Les apéritifs

Whiskys 4 cl

Monkey shoulder - 10€

Bushmills - 9€

Jack Daniel's - 8€

Vodkas 4 cl

Russian standart - 5€

Absolut blu - 6€

Grey goose original - 10€

Tequila 4 cl

José Cuervo - 7€

Rhum 4 cl

Diplomatico reserva exclusiva - 9€

Don Papa - 9€

Abuelo - 6€

Mount Gay XO - 10€

Havana 3 ans - 6€

Trois Rivières - 6€

Gins 4 cl

Beefeater - 6€

Hendricks - 7€

Apéritifs

Lillet blanc 6cl - 5€

Lillet rouge 6cl - 5€

Martini blanc 6cl - 6€

Martini rouge 6cl - 6€

Ricard 3cl - 3€

Campari 6cl - 5€

Porto Sandeman Ruby 6cl - 5€

Malibu 6cl - 6€

Kir vin blanc 12cl - 6€

Effervescents 12 cl

Coupe de champagne Dangin brut - 12€

Kir champagne - 13€

Digestifs 4 cl

Baileys - 6€

Manzana - 5€

Get 27, Get 31 - 6€

Pisco - 6€

Cointreau - 6€

Armagnac Château Laubade XO - 15€

Cognac "L'Affranchi" - 10

Eau de vie Poire ou mirabelle - 7€