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Menu 37 €

Entrance + Main course + Dessert

Entrance

Squid and Chorizo

To the plancha, kabocha, ceps and mayonnaise of Piquillos

15 €

 

3 Gillardeau oysters

With whipped cream of cauliflower, lemon caviar, harenga and pomegranate.

14 €

 

Scottish Salmon

Gravlax, Combawa, candied lemon lentil dressing.

14 €

 

Walnuts of St-Jacques

Caramelized, butternut risotto and grilled ceps.

15 €

 

Veal Sweetbreads Crickets

Brach’s sweet potato, spicy burnt cauliflower.

16 €

 

Main Course

Tuna Rouge with foie gras

Sesame crust, beetroot puree and black radish.

21 €

 

Lobster Sailor and Octopus

Organic egg, smoked chiffon, crouton and grilled panchetta.

25 €

 

Saint-Pierre with curry

Coconut broth, lentils Coral, tomatoes, ginger, cilantro.

21 €

 

BBQ Smoked Beef Tenderloin

Bordelaise, cream cheese, moêlle and cep from Medoc.

25 €

 

Crispy Pork Breast

Sweet sour juice, mashed pumpkin and mashed potatoes.

18 €

 
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Desserts

THE Chocolate

Dark chocolate/almond crunch, Russian biscuit, praline mousse, caramelized hazelnuts, cocoa sorbet.

9 €

 

THE Fig

Granola, white chocolate mousse, caramelized walnut sparkle, ice cream nougat.

9 €

 

THE Mango/Lemon

Coconut sorbet and jelly, zested meringue, Breton shortbread, basil/ginger gel.

9 €

 

THE Raspberry

Handmade sorbets with 100% fruit, fresh seasonal fruit, crisp chocolate tiles.

9 €

 

THE Cheese

Plate of organic sheep from the Aspe valley, Fig's Chutney

9 €

 
 

Creation by Amanda

Suggestions

Out of Menu

Galician Prime Rib matured 90 days 1kg

Grilled, homemade fries, béarnaise sauce

95 €

 

Veal Chop 450g

Cooked in semi-saltPured with Brach beetroot, chive butter and sorrel cream.

48 €

 

Share Sheet

Mountain sow ham 30 months old. Grilled bread with tomatoes/garlic/olive oil.

18 €

Champagnes

Paul Dangin Brut

57€

Drappier nature zero dosage

90€

 
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Rosé wines

CÔTES DE PROVENCE

Esprit Sainte Marguerite BIO - 2020

35€

M de Minuty - 2020

35€

Terres de Berne - 2020

31€

BORDEAUX

La Vie en rosé - 2020

26€

CÔTES DE THONGUE

Montrose - 2020

23€

PAYS D'OC

Gris Blanc - 2020

23€

Gris Blanc - 2020 - Le Magnum

46€

 

Red wines

BOURGOGNE

Bourgogne "Chapitre suivant" - 2018

38€

BORDEAUX

 

Château Maréchaux - 2016

29€

Le Syrah d'ici - 2017

30€

CORBIÈRES

Interdit aux snobs - 2020

24€

CROZE HERMITAGE

Emmanuel Darnaud "Mise en bouche" - 2019

35€

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Domaine du Mas Saint Louis - 2015

54€

MINERVOIS

Domaine Borie de Maurel BIO - 2020

26€

GRAVES

Château d'As - 2016

28€

HAUT-MÉDOC

Château Haut Queyran - 2016

36€

LISTRAC

Château Fonreaud - 2011

36€

MARGAUX

La Closerie des Eyrins - 2014

57€

MÉDOC

Château Poitevin - 2014

29€

Petit Manou - 2018

33€

Clos Manou - 2014

51€

Château Tour Haut Caussan - 2014

39€

Insula de Château Poitevin - 2016

60€

MOULIS

Château Maucaillou - 2014

53€

FRONTON

Le Pouvoir des fleurs - 2016

31€

PESSAC-LÉOGNAN

Domaine Grand Maison - 2016

42€

SAUMUR CHAMPIGNY

Domaine des Roches Neuves - 2020

28€

SAINT-ESTEPHE

Château Léo de Prade - 2012

35€

SAINT-EMILION GRAND CRU

Château Pipeau - 2018

48€

SAINT-JULIEN

Les Fiefs de Lagrange - 2016

63€

SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL

Le Moulingenet (Joseph Mellot) - 2018

28€

PAYS D'OC

Domaine Grand Chemin "Les Combes" - 2018

24€

ITALIE

Montepulciano d'Abruzzo - 2018

24€

ESPAGNE

Resalte Pena Roble - 2016

29€

ARGENTINE

Etchart - 2018

26€

 
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White wines

Soft

and sweet

CÔTES DE GASCOGNE

Domaine l'Horgelus "Bal des Papillons" - 2020

19€

LOUPIAC

Château Massac - 2018

25€

White wines

Dry

MUSCADET SÈVRE-ET-MAINE SUR LIE

Jo Landron "La Louveterie" BIO - 2018

29€

BORDEAUX

Château Poitevin - 2019

31€

CÔTES DE THONGUE

Domaine La Croix Belle - 2020

25€

CÔTES DE GASCOGNE

Domaine de l'Horgelus - 2020

19€

ENTRE-DEUX-MERS

Château Landereau - 2020

26€

PAYS D'OC

Domaine du Grand Chemin "Anthus" - 2019

27€

POUILLY FUMÉ

Le Troncsec (Joseph Mellot) - 2019

38€

PESSAC-LÉOGNAN

Domaine Grand Maison - 2019

41€

SANCERRE

Domaine des Emois (Joseph Mellot) BIO - 2019

38€

AFRIQUE DU SUD

Peacock wild ferment - 2018

28€

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Wine by the glass

12 cl

Dry white

CÔTES DE GASCOGNE

Domaine l'Horgelus

5€

Soft white

CÔTES DE GASCOGNE

Domaine de l'Horgelus "Bal des Papillons"

5€

Rosé

CÔTES DE THONGUE

Montrose

5€

Red

BORDEAUX

Château Marechaux

7€

MÉDOC

Château Poitevin

7€

Cocktails

Gin Tonic

Gin Beefeater and Fever tree Mediterranean

10€

Mojito

Rum 3 rivers, lemon juice, sparkling water, mint leaves

10€

Negroni

Gin Beefeater, Campari et Red Martini

12€

Maï Taï de la Villa

3 rivers rum, Abuelo rum, cointreau, barley syrup and lime

15€

Vegan Detox - alcohol free

Cucumber syrup, lime juice, Fever tree Ginger Ale

10€

 
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Drinks

Beers

Draft Kronenbourg 1664 25cl - 4€

Draft Kronenbourg 1664 50cl - 8€

Médoc beers

Nauera Pâle Angel (blonde) 33cl - 7€

Nauera Mousstang (pâle ale) 33cl - 7€

Nauera Bitterfly (bitter english) 33cl - 7€

Nauera Redkerry (amber) 33cl - 7€

Nauera Totem (brown stout) 33cl - 7€

Nauera Larmes des dunes (white) 33cl - 7€

Softs

Coca Cola 33cl - 5€

Coca Cola Zero 33cl - 5€

Ice Tea pèche 25cl - 5€

Orangina 25cl - 5€

Lemonade 25cl - 5€

Water syrup - 3€

Juice

Apricot juice 20cl - 5€

Orange juice 20cl - 5€

Tomato juice 20cl - 5€

Apple juice 20cl - 5€

Waters

Abatilles flat ou sparkling 1 litre - 5€

Abatilles flat ou sparkling 50cl - 4€

Perrier 33cl - 5€

Coffee and Chocolate

Coffee - 2€

Large coffee - 4€

Decaffeinated - 2,50€

Cappuccino - 6€

Chocolate - 5€

Theas

Tea ou infusion - 5€

Aperitif

Whiskey 4 cl

Monkey shoulder - 10€

Bushmills - 9€

Jack Daniel's - 8€

Vodkas 4 cl

Russian standart - 5€

Absolut blu - 6€

Grey goose original - 10€

Tequila 4 cl

José Cuervo - 7€

Rum 4 cl

Diplomatico reserva exclusiva - 9€

Don Papa - 9€

Abuelo - 6€

Mount Gay XO - 10€

Havana 3 ans - 6€

Trois Rivières - 6€

Gins 4 cl

Beefeater - 6€

Hendricks - 7€

Aperitifs

Lillet blanc 6cl - 5€

Lillet rouge 6cl - 5€

Martini blanc 6cl - 6€

Martini rouge 6cl - 6€

Ricard 3cl - 3€

Campari 6cl - 5€

Porto Sandeman Ruby 6cl - 5€

Malibu 6cl - 6€

Kir vin blanc 12cl - 6€

Sparkling 12 cl

Coupe de champagne Dangin brut - 12€

Kir champagne - 13€

Digestive 4 cl

Baileys - 6€

Manzana - 5€

Get 27, Get 31 - 6€

Pisco - 6€

Cointreau - 6€

Armagnac Château Laubade XO - 15€

Cognac "L'Affranchi" - 10€

Pear or mirabelle brandy - 7€